PRODUCCION DE CEBADA EN LA PROVINCIA BOLIVAR

En el diagnóstico realizado por (SEPROYCO) acerca de la producción de la cebada y su proyección por zonas, se encontró que la producción de la cebada en el período 2005 – 2009 presentó una tendencia creciente principalmente para la provincia de Bolívar, una tendencia estable para las provincias de Imbabura y Pichincha, y una tendencia decreciente para Chimborazo y Cañar. En la proyección de la producción en el periodo 2010 – 2015 se tomó la tasa de crecimiento establecida previamente en el estudio de mercado y se calculó una tasa de crecimiento promedio, la misma que fue utilizada para la proyección de la producción en los próximos 5 años.

La producción de cebada en las provincias de Imbabura, Bolívar, Chimborazo y Cañar se limita a un procesamiento primario. No existen suficientes centros de acopio y existe  un manejo logístico muy artesanal, de poco valor agregado. La cebada es utilizada principalmente para la elaboración de arroz de cebada, harina y máchica.

PRODUCCION DE CEBADA EN ECUADOR

Después de tres décadas de descuido, Ecuador aspira a recuperar su producción de cebada, un cereal que forma parte de la gastronomía tradicional y de gran potencial económico para la elaboración de cerveza, que ya ha cambiado la vida de algunos agricultores.

El objetivo es generar cultivos de óptima calidad en Ecuador y extender la superficie de siembra de las 150 hectáreas actuales a 1 000 hectáreas en tres años.

Así lo explicaron los responsables del proyecto esta semana en un encuentro en Ibarra que reunió a unos 10 expertos de Ecuador, Argentina y Chile con decenas de productores de las localidades de Cotacachi, Otavalo y Urcuquí.

La cebada se trata del quinto cereal más importante del mundo y crece especialmente bien en países con inviernos fríos, como Canadá, Argentina, Chile y Europa, sin embargo la zona ecuatorial no se quiere quedar atrás.

PRODUCCIÒN DE CEBADA EN AMERICA

La cebada es un cultivo de gran importancia en América Latina, siendo producido con diversos destinos (alimentación humana, alimentación animal, producción de cerveza, producción de forraje). La alimentación humana y la producción de cebada malteada son los dos tipos de producción más importantes en el continente, con la primera concentrada en la región andina y asociada en general a pequeños productores, y la segunda en la zona de llanuras atlánticas y asociada a una agricultura más empresarial. Las enfermedades son en el momento actual la principal limitante del cultivo en América Latina, afectando significativamente los rendimientos en cebada, llegando en algunos casos al 100% de reducción como en el año 1976, cuando ingresó al Perú el hongo Puccinia striiformis que eliminó casi el total de las variedades comerciales cultivadas entonces.

PRODUCCION Y SUPERFICIE DE CEBADA

http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=5158011900916017524#editor/target=post;postID=406858027707297513

El cultivo de cebada a nivel mundial alcanza una producción promedio de 142`840.251 TM por año. El continente europeo, con el 63,24% del total, es la región con mayor producción de cebada; por su parte, Asia y América tienen una participación del 28,07%, y Oceanía y África conforman el restante 8,69%.

La participación de los principales productores de cebada a nivel internacional, así como también su volumen anual de producción en el último decenio, se presentan en el Grafico 1. La lista está encabezada por la Federación de Rusia, que en promedio para el periodo 2000- 2009 produce un total de 17`795.175 TM, con lo cual alcanza el 13% del total mundial. Canadá, Australia y Estados Unidos, son los únicos países fuera de Europa que aparecen en el ranking de los diez principales, y juntos reúnen el 17% de la producción mundial. Dentro de este ranking, Ecuador ocupa la posición 82, con un promedio de 23.585 TM para el mismo periodo, y su participación en el mundo es de 0,02%.

REVISIÓN LITERARIA

http://search.sweetim.com/search.asp?q=harinas+de+cebada+&ln=en&src=97&barid={80be381d-5ac8-11e2-b975-00266c4bdd7e}&sf=0

La cebada es originaria de Asia.  Se cultivó en la China 2.8000 A de C y se utilizaba como alimento de hombres y bestias.  Con iguales fines se cultivó en Egipto.

Su gran adaptabilidad a diferentes terrenos ha permitido su entendimiento a regiones como las del Circulo Astral, algunas partes tropicales como la India, altas montañas de Etiopia y Oasis del Sahara, el bajo Delta del Nilo y suelos australianos de gran alcalinidad.

En lugares como Palestina Siria, Valle del Eufrates, Iran y Este de Afganistán, se encontraron formas de cebada que fueron usadas por antiquísimos pobladores antes de que se conocieran las variedades cultivadas. Excavaciones realizadas en cercanías del Lago Moréis – conocido así en la antigüedad y localizado al suroeste de lo que hoy es El Cairo, dan a conocer almacenamientos de cebada de por lo menos 5.000 a 10.000 años. La cebada es utilizada actualmente en países desarrollados en 75 a 80 por ciento para alimentación animal y entre un 20 y 25 por ciento para la elaboración de malta, de alto consumo en la fabricación de cerveza.

RENDIMIENTO

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El rendimiento de zanahorias por unidad de superficie se estableció a la cosecha, pesando el total de zanahorias cosechadas en el área útil de cada parcela y se expresó en toneladas por hectárea.

RESPUESTA EXPERIMENTAL

http://vegania.fullblog.es/galletas-de-zanahoria-receta-muy-sencilla.html

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Se realizara análisis en las galletas, obtenidas de harina de chocho, harina de cebada y harina de zanahoria.

• Análisis organoléptico Sensorial (se utilizara la disponibilidad de niños de escuela comprendidos entre 7 y 13 años)
• Análisis nutricional comparativo según la FAO, Físicos, Químicos y microbiológicos.
  

DESCRIPCION DEL DISEÑO

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Procedimiento a Aplicar

≠ Tratamientos	7
≠ Repeticiones	3
≠ Unidades investigativas	21
Unidad experimental	500 gramos

MATERIALES Y METODOS

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5.1 Factores en estudio

Para el presente trabajo de tesis se plantearan. Los siguientes tratamientos mismos que partirán tras un análisis con la aplicación del diseño de experimentos, DBCA, con tres replicas obedeciendo el modelo del proyecto de investigación titulado “Elaboración de productos nutritivos para desayuno escolar como galletas compotas y extruidos preparados a base de chocho (lupinus bogotensis benth), cebada (Hordeum vulgare) y zanahoria (Daucus carota). Financiado por el instituto de investigación de la U.E.B.

FORMULACION DE HIPOTESIS

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4.1 Hipótesis Nula

Con las sustituciones de harinas de chocho, cebada y zanahoria se obtiene galletas, cuyas medias de sabor en los tratamientos son desiguales, o al menos un tratamientos se diferencia.

Ho: T1≠T2≠…Tn.

4.2 Hipótesis Alternativa

Con las sustituciones de harinas de chocho, cebada y zanahoria se obtiene galletas, cuyas medias de sabor en los tratamientos son iguales.

Ho: T1=T2=….Tn.