Después de tres décadas
de descuido, Ecuador aspira a recuperar su producción de cebada, un cereal que
forma parte de la gastronomía tradicional y de gran potencial económico para la
elaboración de cerveza, que ya ha cambiado la vida de algunos agricultores.
El objetivo es generar
cultivos de óptima calidad en Ecuador y extender la superficie de siembra de
las 150 hectáreas actuales a 1 000 hectáreas en tres años.
Así lo explicaron los
responsables del proyecto esta semana en un encuentro en Ibarra que reunió a
unos 10 expertos de Ecuador, Argentina y Chile con decenas de productores de
las localidades de Cotacachi, Otavalo y Urcuquí.
La cebada se trata del
quinto cereal más importante del mundo y crece especialmente bien en países con
inviernos fríos, como Canadá, Argentina, Chile y Europa, sin embargo la zona
ecuatorial no se quiere quedar atrás.
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